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      桑葉雞肝湯 平肝明目

      日期:2021-03-24 09:06:15   來源:   點擊:
        推薦:廣東省中醫(yī)院臨床營養(yǎng)科
       
        主要功效:發(fā)散風(fēng)熱,平肝明目
       
        推薦人群:春季容易感冒人群
       
        材料:鮮嫩桑葉250克,雞肝50克,枸杞子10克,雞骨架1個,生姜數(shù)片(2~3人量)。
       
        制作方法:把雞肝洗凈,切成薄片,加入料酒和適量清水浸泡2分鐘,放入沸水燙一下?lián)瞥鰝溆。桑葉、枸杞洗凈,生姜切片,用刀拍扁。雞骨架洗凈,鍋內(nèi)加入清水1500ml,把雞骨架和生姜放入鍋中熬上1小時煮成雞湯底,取出雞骨架。再把雞肝放入湯煲中,加入雞湯底稍滾15分鐘,再放入桑葉和枸杞滾2~3分鐘,加鹽調(diào)味即可食用。
       
        湯品點評: 新鮮桑葉口感不錯,不過性味偏寒,建議放入生姜一起做湯底。春天流感盛行,煲這個湯可以預(yù)防感冒,一家人都適用。桑葉除了可以疏散風(fēng)熱,潤肺止咳以外,還能平肝明目,所以搭配豬肝和枸杞子一起滾湯,明目效果會更好,F(xiàn)代人用眼較多,容易眼睛干澀疲勞,這個湯也合適的。這里選擇雞肝而不是豬肝,主要是因為雞的生長周期比較短,肝臟堆積的毒素也會比較少,更適合一家大小一同享用。
       
        清熱 潤肺 養(yǎng)肝
       
        補血 補鈣 開胃
       
        明目 潤燥 養(yǎng)胃 咳嗽
       
      (責(zé)編:孫紅麗、楊迪)
      來源:人民網(wǎng)

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