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    連日來，宜秀區(qū)抗洪搶險人員奮戰(zhàn)在抗洪搶險一線，他們的飲食安全牽動了區(qū)市場監(jiān)管局每一個工作人員的心。“他們保衛(wèi)我們的家園，我們要保障他們的飲食安全！”
   7月10日上午，區(qū)局主要負責(zé)人帶隊沿著江堤對四個一線抗洪搶險的供餐場所進行了檢查。督促要求每個供餐場所把好“四關(guān)”：一是把好食品原料采購關(guān)。購買食品時，應(yīng)盡量選擇證照齊全、管理規(guī)范的農(nóng)貿(mào)市場或超市,不得購買和使用來源不明食品及食品原輔材料，特別強調(diào)不得使用病死或死因不明、來源不明的水產(chǎn)品及畜禽肉，購買豬肉要注意查看“兩證兩章”（即品質(zhì)合格證和檢驗檢疫合格證）。并索取購貨憑證。二是把好食品清洗消毒、食品存放關(guān)。應(yīng)有適量食品容器存放食品原料；應(yīng)有適量的水池和盆（桶）專門用于食品原料和餐飲具的清洗消毒，做好餐飲具的清洗、消毒、保潔；由于條件限制，剩飯、剩菜要及時處理；應(yīng)有防蠅、防塵罩。三是把好食品加工制作關(guān)。加工制作餐飲食品時，做到成品、半成品和原料分開、生熟分開、葷素分開；烹飪時要燒熟燒透；不使用被雨水浸泡過的食品原料和淹死的家畜家禽；不采食野生蘑菇，帶葉類蔬菜要洗凈并充分浸泡。需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱內(nèi)保存，避免在室溫下暴露時間過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。加工制作的工具要進行區(qū)分，并做到分類定點存放，防止交叉污染；及時清理過期變質(zhì)食品。四是把好食品加工用水關(guān)。食品加工用水盡量使用經(jīng)過水質(zhì)處理的管網(wǎng)水。無論是采用集中供水還是分散式供水，都要求燒開后再用于食品加工。確�？购槿藛T都能喝上放心水，吃上可口飯。該局目前已派出了5個餐飲保障工作小組，30多名執(zhí)法人員，對全區(qū)各災(zāi)民安置點和抗洪供餐點進行巡查，同時加強食品市場巡查，全面保障抗洪救災(zāi)期間人民群眾飲食安全，有效維護正常生產(chǎn)生活秩序。（區(qū)市場監(jiān)管局）